LES RECETTES DU CELLIER
Les Meilleures Crêpes du Monde


Les meilleures crêpes du monde
Temps
Préparation 15 mn - Cuisson 3 mn
Nombre de personnes
10 belles crêpes
Difficulté
Facile
Budget
Bon marché

Ingrédients

Ingrédients recette Oeufs Cocotte sur Fricassée de Cèpes à la Tomate
  • 100g de farine
  • 3 œufs entiers + 1 jaune
  • 32 cl de lait entier pasteurisé
  • 50g de beurre
  • 20g de sucre
  • 1 gousse de vraie vanille

Etapes à suivre

Etape

01

1 mn
media

Casser les œufs, et les mettre dans la farine

Etape

02

5 mn
media

Mélanger jusqu'à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Etape

03

2 mn
media

Fendre la gousse de vanille sur toute la longueur, puis racler les graines à l’intérieur.

Etape

04

5 mn
media

Ajouter le sucre et la vanille et la moitié du beurre fondu.
Ajouter ensuite le lait et mélanger doucement.
Agrémenter l’appareil (le mélange farine, lait etc…) de la moitié du beurre fondu, puis mélanger à nouveau.

Etape

05

-
media

Laisser reposer… ou pas

Etape

06

-
media

Faire sauter ces crêpes sans matières grasse, elles en contiennent déjà assez, puis déguster avec seulement du sucre de cannes.

Côté vin
C’est la bonne occasion pour boire un de ces vins liquoreux, que l’on aime tant, mais auxquels nous ne pensons jamais. Un superbe Saussignac (appellation jumelle et voisine de Monbazillac), du Château Court-les-Mûts, ayant passé quelques années en cave, vous donnera envie… de recommencer cette recette, une après-midi, pour égayer une partie de cartes hivernale.