Fois gras de Canard, le fin du fin.

Découvrez ici nos fois gras de canard en conserves, entier ou mi-cuit.

Le fois gras de Canard d'origine Périgord certifiée est un met succulent, réputé pour la puissance de son goût et son onctuosité. Ci dessus, on discerne tout à fait le lobe de fois gras, et ses jolies marbrures, qui le rendent si appétissant. Une fois n'est pas coutume, il est accomodé d'un peu de fleur de sel de guérande qui relève son goût, sans lui ôter sa finesse, gage de grande qualité.

Le fois gras se cuisine de plusieurs manières, toutes sont bonnes, il n'y a pas de dogme de ce point de vue là.
Foie gras cuit au Sel, foie gras mi cuit en verrine, cuit traditionnellement en conserves pour le bonifier avec l'âge, où encore fourré dans une figue sèche pochée dans un magnifique liquoreux de Monbazillac,  seul les idiots ne changent pas d'avis...
Nous nous l'aimons de toutes les façons. La preuve avec nos différentes recettes :

- Fois gras mi-cuit de Canard

- Fois gras au Torchon

- Fois gras poêlé

- Fois gras au Poivre de Sarawak

- Fois gras en Terrine  

- Figues fourrées au fois gras cuit au Sel (un vrai délice!)