Château La Jaubertie Mirabelle AOC Bergerac Sec 2016, 75cl

Mirabelle du Château La Jaubertie  AOC Bergerac Sec, 75cl:

La cuvée Mirabelle est une sélection parcellaire des meilleurs terroirs du domaine. Rendement très faibles, vendanges manuelles, maturités optimum et élevage en fût de chêne de la meilleur qualité, sont les contraintes minimales que se fixe notre vigneron.

En bref, le grand vin blanc sec du Château de la Jaubertie. Un Bergerac riche et complexe, avec une immense longueur en bouche. Capable d'accompagner les mets les plus recherchés tels une poêlée de Ris de veau aux Morilles, ou une Volaille crémée en cocotte.

Le Château de la Jaubertie est situé au Colombier, au Sud Ouest de Bergerac. C'est une propriété de 55Ha, située sur de très beaux terroirs argilo-calcaires, dominant la Vallée de la Dordogne.
 Menée de mains de maitre par Hugh Ryman, le fils d'Henry, célèbre et premier vigneron anglais à Bergerac, la propriété est en conversion vers l'agriculture biologique. Les densités de plantation ont été largement augmentées ces dernières années, pour aboutir à des concentrations plus élevées.
 Un vrai travail qualitatif est donc mis en place. Les progrès sont constants...