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Livre. Le vin français. Un chef d'oeuvre en péril

L1500

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Livre. Le vin français. Un chef d'oeuvre en péril.


Alexandre Rougé aux éditions Respublica.

Le Vin dans la tourmente de la Mondialisation.

Le vin est aujourd'hui en danger comme il ne l'a sans doute jamais été.
Confronté à la pire menace de son histoire, le vin subit de plein fouet les conséquences délétères des orientations idéologiques de l’Union Européenne. Il en a fallu de peu, récemment, pour que l’autorisation des mélanges de vins blancs et rouges (pour donner du soi-disant « rosé ») soit accordée !
Pourtant, le vin a atteint des niveaux inégalés de qualité, de richesse et de finesse, et les critères de production d'un bon vin sont de mieux en mieux connus et maîtrisés…

Cet ouvrage se propose de faire le point de cette situation, qui met le vin (et tout ce qu'il incarne : l'art de vivre et la qualité de vie) aux prises avec la mondialisation, ce phénomène implacable dont la dynamique entraîne inexorablement, partout où elle se déploie, l'érosion et l'effacement des identités et des cultures, et la standardisation des mœurs, des mentalités et des comportements.
Sont notamment mis en exergue :
- la pénétration de la chimie moderne et des hautes technologies dans la viticulture (produits phytosanitaires), la vinification (arômes artificiels, sucrages, etc.).
- le modelage de l’enseignement agricole par les multinationales de la chimie…
- les techniques de commercialisation du vin et leurs impacts sur le produit (baisse de qualité, uniformisation, etc.).
- la passivité des organismes de surveillance (INAO) et le renoncement des politiques.
- la volonté de la Commission européenne d’abaisser les normes de qualité alimentaire en Europe… pour faire plaisir à l’OMC !

Ceci aboutit au déclin progressif de la notion de « terroir » au profit de marques (ce qui est encore un moindre mal…) et à la mise en avant abusive des cépages (pour faciliter la compréhension du vin par le consommateur anglo-saxon).
Ce qui constitue un non-sens agricole, agronomique et viticole !

ISBN 9782358100076

 

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Fiche technique

RéférenceL1500
Fabricant / MarqueCellier du Périgord (Cliquez pour voir les coordonnées)

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